Angenehm scharf ist unsere Mexi Chili Miso, d.h. eine leichte Grundschärfe und Würzigkeit - die jeder gut in Europa verträgt. Wer es richtig scharf mag, bitte entsprechend nachwürzen. Unsere Empfehlung für würzige Tomatensaucen, Barbecue Dips und Saucen sowie würzige Ramen Brühen.
Anwendung:
- für eine Brühe: 1-2 TL MISO Paste mit 6 TL Wasser verrühren und mit weiterem Wasser aufgießen
- dunkle Sauce: 1-2 TL MISO Paste mit 6 TL Wasser verrühren und zugeben
- Marinade: 1-2 TL MISO Paste mit 6 TL Wasser mischen und anschließend mit 2 TL Öl mischen anschließend kurz kräftig verrühren
- Salatsauce: 1 TL MISO Paste, 1 TL Essig, 2 TL Öl, 2 TL Wasser
Grundlagen der Küche | Dips mit Miso:
Neben kleingeschnitten Gemüse und Fleisch das kräftig angebraten wird eignet sich MISO als ideales Würzmittel um die ganze Brühe nochmal deutlich zu verfeinern und geschmacklich eine tiefe runde Würzigkeit entstehen zu lassen. Auch eine Brühe nur mit MISO ist eine schnelle & leckere Alternative zu Fertigsaucen und Pulvern.
Zutaten | Was ist drin
Die beste Qualität mit möglichst wenigen Zutaten – genau dazu eignet sich am besten die Fermentation. Hier haben wir italiensicher Milchreis, deutsche Sojabohnen, Wasser aus dem Schwarzwald sowie deutsches Urmeersalz von Luisenhaller drin. Das ganze kommt mit einer Prise Starterkultur in Gang und braucht dann wieder 12 Monate zum reifen in unserem Lager.
