Kombu ist eine großblättrige Braunalge und weltweit die am meisten konsumierte Meeresalge. In Deutschland wird Kombu rechtlich als Badezusatz deklariert, da die Jod Menge der gesamten Packung sehr hoch ist.
In Maßen verwendet, gibt sie einen unglaublich guten Würzsud der fast alle Gerichte positiv veredelt. Auch in Kombination mit MISO Suppe als vegane Dashi Variante, eignet sich die Meeresalge Kombu vorzüglich.
Bekannt für den Umami Geschmack, herzhaft lecker und runder Geschmack.
Wichtiger Hinweis: In Deutschland als Badezusatz deklariert, wegen dem hohen Jodgehalt. In Spanien, Portugal, Frankreich, Dänemark und vielen anderen Ländern als Lebensmittel zugelassen! Bitte beachte: das Etikett ist in Englisch.
Zum Baden:
30g benutzen und 3 Minuten einweichen lassen und dann 15 min baden und entspannen
Zum Kochen:
5 Minuten ohne einweichen in der Pfanne oder im Backofen (200 Grad ) rösten. Zu Suppen, Gemüse, Omeletts genießen.
1 h zusammen mit Linsen, Kichererbsen, Bohnen kochen
MHD 31.10.2026
