MISO SÜß-BLUMIG, BIO, Lupinen Miso Paste, Sojafrei, Shiro Miso, Grundlage für helle Saucen und Dressings

Inhalt 220g
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Normaler Preis 12,00€
Normaler Preis Sonderpreis 12,00€
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54,55€ / kg
  • helle Saucen, helle Dressings
  • perfekt für Salatsaucen
  • MISO-Mayonnaise, Miso-Hollandaise
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  • aus der Schwarzwald-MISO Manufaktur
  • aus kontrolliert biologischen Zutaten
  • Fermentiert im Wechsel der Jahreszeiten
  • Qualität durch 18 Jahre Erfahrung
  • Partner der Spitzengastronomie
  • schnelle Lieferung mit DHL

Das süß-blumige Lupinen Miso ist perfekt für helle, milde Saucen, Dressings, Marinaden und Suppen, überall wo eine helle milde leicht salzige Basis harmoniert.

Unsere Empfehlung für Salatsaucen, helle Saucen aller Art, MISO-Mayonnaise, MISO Hollandaise, sowie für MISO Senf Vinaigrette.

Anwendung:

  • für eine Brühe: 1-2 TL MISO Paste mit 6 TL Wasser verrühren und mit weiterem Wasser aufgießen
  • helle Sauce: 1-2 TL MISO Paste mit 6 TL Wasser verrühren und zugeben
  • Marinade: 1-2 TL MISO Paste mit 6 TL Wasser mischen und anschließend mit 2 TL Öl mischen anschließend kurz kräftig verrühren
  • Salatsauce: 1 TL MISO Paste, 1 TL Essig, 2 TL Öl, 2 TL Wasser

Je nach gewünschter Würzigkeit Miso Paste Anteil erhöhen. 

Grundlagen der Küche | die Vinaigrette:

Um rohe Salate schmackhafter zu machen, ist das Geheimnis der perfekten Salatsauce oft ein gut gehütetes Geheimnis in vielen Restaurants. Ganz klassisch wird eine Verbindung zwischen Essig und Öl verwendet, in Frankreich als Vinaigrette bezeichnet. Da sich Essig und Öl nicht freiwillig mischen, müssen beide Zutaten miteinander kräftig verrührt werden. Miso schafft da Abhilfe. Als natürlicher Emulgator bindet er spielerisch Essig und Öl. Und ist daher eine beliebte Zutat in Salatdressings.

Infos aus der Gastronomie | das Lupinen Miso:

Bernd Bachofer, Sternekoch aus Waiblingen liebt das Lupinen Miso und schätzt es sehr: „Seinen süß-blumigen Geschmack, seine milde und seine dezente Würzkraft bereichert meine Küche sehr“

Zutaten | Was ist drin

In diesem Miso verarbeiten wir Lupinen aus Deutschland, Reis aus Italien, Urmeersalz von Luisenhaller aus Deutschland und sonst nichts. Zum Start verwenden wir eine Starterkultur und dann reift unser Lupinen Miso im Wechsel der Jahreszeiten.

 

LUPINEN* 30%, Reis*, Wasser, Salz

*aus kontrolliert biologischem Anbau, deutsche Lupinen, italienischer Reis, Luisenhaller Urmeersalz, fermentiert mit Starterkultur A.Oryzae

Handwerkliche Herstellung in Deutschland • 6 Monate gereift

Energie: 572kj / 136 kcal
Fett: 3,05 g
gesättigte Fettsäuren: 0,50 g
Kohlenhydrate: 16,10 g
Zucker: 9,60 g
Ballaststoffe: 5,06 g
Eiweiß: 8,51 g
Salz: 8,20 g

Nährwerte auf 100 g bezogen

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29/12/2024
RF
Roger FellDE
Bestätigt
Super schnelle Lieferung. Sehr leckeres Miso.
13/12/2024
RR
Renate RappDE
Bestätigt
Sehr lecker
10/12/2024
CS
Cornelia SchuhDE
Bestätigt
Absolute Miso-Entdeckung! Ich hab das auch in einen Rührkuchenteig - kommt toll und rund!
04/12/2024
GB
Gundula BrinkDE
Bestätigt
Geschmack super. 1 Punkt Abzug weil man das Miso schlecht aus der Verpackung bekommt. In einem Glas wäre es super!
mehr sehen
28/11/2024
MH
Manfred HolzDE
geschmacklich genau was wir möchten
24/11/2024
B
BarbaraDE
Tolles Produkt, wunderbarer Geschmack... immer wieder :-) Barbara
24/11/2024
FH
Ferdinand HoditsAT
Bestätigt
Großartig
05/11/2024
SR
Susanne RösslerDE
Bestätigt
Einfach lecker und nicht zu salzig
(8)
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